El producto se caracteriza por ser un café de la especie arábiga lavado, suave que crece en la zona de producción cafetera ya definida, y que, procesando, se caracteriza sensorialmente por poseer una “impresión global balanceada, con notas dulces, acidez y cuerpo medio/alto, fragancia/aroma intenso con sensaciones frutales y acarameladas”, que es cultivado en la zona geográfica delimitada, mediante procesos homogéneos de recolección manual selectiva, beneficiado por la vía húmeda, trilla y clasificación manual.
Café arábigo lavado suave que crece en la zona de producción cafetera especifica definida en los documentos aportados, se caracteriza sensorialmente por poseer una taza limpia y balanceada con cuerpo medio – alto: acidez media, con sabores dulces, herbales, frutales y con ligeras sensaciones cítricas. En su fragancia se perciben notas dulces y herbales, que, junto con la suavidad y limpieza propias del café de Colombia, lo hacen particular.
El producto se caracteriza por ser un café de la especie arábiga, de fragancia y aromas muy fuertes y acaramelados, y en taza presenta acidez alta, cuerpo medio, impresión global balanceada, limpia suave con algunas notas dulces y florales, que es producido en la zona geográfica delimitada, mediante procesos homogéneos de recolección manual selectiva, beneficio por la vía húmeda, trilla y clasificación manual.
El producto se caracteriza por ser un café de la especie arábiga, de alta acidez, cuerpo medio, notas dulces, limpio, suave y aroma muy pronunciado, que es producido en la zona geográfica delimitada, mediante procesos homogéneos de recolección manual selectiva, beneficio por la vía húmeda, trilla y clasificación manual.
Suave, de taza limpia, con acidez y cuerpo medio/alto, aroma pronunciado y completo, propio del café proveniente únicamente de la especie arábiga, cuyas características se deben a los factores naturales de localización o geográfico, agroclimático, topográfico, del genotipo, así como a los factores humanos de sometimiento al proceso de beneficio húmedo, de recolección selectiva, con un alto componente manual, a ser cultivado por cafeteros de tradición y conocimiento, con procesos de selección y clasificación esmerados y controlados.
El color es la característica más sobresaliente en todas las variedades y la que permite una clasificación rápida; el color de los pétalos, el tallo y las hojas es determinado por la variedad de la que se trate; los tallos de la ROSA DE COLOMBIA se caracterizan por ser rectos y del tamaño óptimo de la variedad cultivada. Para medir el tallo se excluye el botón. La base de los tallos es pareja; existe tres rangos de medidas usuales para el largo del tallo, estas son: entre 30-40, 50-60 y 70-80; el tamaño del botón de la ROSA DE COLOMBIA es cuidadosamente seleccionado por los operarios de la postcosecha y guarda una relación con el lardo del tallo, los colores y la variedad; es importante que los tallos que conforman el ramo tengan un punto de corte y apertura homogénea.
Flores ornamentales, objeto de un manejo manual e individual en todas sus etapas de producción y que cuentan con condiciones de fijación e intensidad de color en sus botones, tamaño de cabeza, tallo y porte representativo de la variedad, con una capacidad de vida en florero entre los 10 y 15 días
Flores ornamentales, objeto de un manejo manual e individual en todas sus etapas de producción y que cuentan con condiciones de fijación e intensidad de color en sus flores, un tallo largo y representativo de la variedad, cuya longitud aproximada entre 70 a 80 cm; es una planta de fotoperiodo corto, es decir que florece cuando la duración del día es inferior 12 ó 14 horas de luz; el ciclo de producción oscila entre 9 a15 semanas y es a un solo pico, es decir que el esqueje se siembra, florece, se corta y se eliminan los residuos de cosecha, para iniciar un nuevo ciclo; el crisantemo spray, comúnmente conocido como pompón, tiene varias florecillas por tallo; el crisantemo estándar, tiene una flor grande por tallo; tiene una capacidad de vida en florero entre 15 y 20 días.
Cestería en rollo elaborada en fique y paja. Su tejido se realiza en forma radial u ovoidal.
Salado picado queso fresco no acido, de alta salinidad, semiblando y semigraso, de 10 días de edad. Cuya apariencia externa es en bloques rectangulares, de color blanco o crema y muy poco brillo de 35 cm x 35 cm x 40 a 45 cm cuyo peso en dicho volumen es de 35 a 40 y cuya apariencia interna es de cubos de aproximadamente 1 cm de arista dejando algunos espacios u ojos entre ellos, de mayor blancura que en el exterior y de brillo mate. Si el producto es derivado de producciones menores de 300 litros diarios de leche, la apariencia interna es diferenciada por capas iguales al número de días de proceso para completar volumen preestablecido. Quesillo doblecrema: no ácido, de alta salinidad, blando y graso, con sabor a leche fresca y aroma penetrante. Bloques rectangulares o cuadrados de 10, 5, 2 y 0,5 kls en barras de 200 gramos de color blanco brillante. La apariencia interna se caracteriza por las capas de hilado, con textura blanda, homogénea, suave y consistente y cuyo color es homogéneo con el externo. Quesillo, queso doble crema y queso picado salado industrial proveniente de la leche ácida entre 16 y 23 grados thorner de 6,3 y 6,65 ph. Libre de sustancias que inhiban la coagulación de caseína. Con 3.91% de grasa, 3.32% de proteína y 12.57% de sólidos totales propia del cruce de varias razas que ha resultado en la bovino criollo caqueteño de gran adaptabilidad y de los pastos correspondientes a especies nativas naturalizadas que no dependen de procesos industriales para su cultivo o cosecha.
