La actividad académica realizada por la Superintendencia de Industria y Comercio el 13 de noviembre pasado contó con la presencia de ocho conferencias magistrales que abordaron tres ejes principales sobre las perspectivas de las Denominaciones de Origen y otros signos distintivos y un panel relacionado con los agentes de la industria gastronómica, su proyección internacional, su relación con los signos y la identificación de la potencial aplicación de las Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG) en el país.

El espacio convocó a 99 participantes que tuvieron la oportunidad de conocer los beneficios de las Denominaciones de Origen (DO). Dentro de las conclusiones más importantes estuvo la necesidad de reunir esfuerzos por resaltar las Denominaciones de Origen debido a su tradición cultural y el esfuerzo admirable de las comunidades que trabajan en pro de mantener la historia de los territorios.

Adicionalmente, se habló de otros signos distintivos que protegen los intereses públicos, sino también de las oportunidades que generan para la región de la que es originario el producto designado, tales como impulsar los negocios de los productores de la región, proteger y promover los intereses de los consumidores e incrementar la remuneración o pago por la comercialización de los productos designados.

El seminario contó con la presencia de asociaciones y entidades expertas en la protección de las denominaciones de origen, como la Federación de la Cadena Productiva del Bocadillo Veleño, el Consejo Regulador del Tequila (México), Indecopi (Perú), entre otros.

Como cierre del evento se realizó un panel que permitió el diálogo entre distintos personajes del sector gastronómico, entre ellos Mark Raush –Chef y empresario-, Pablo Guzmán Illera –Congreso Gastronómico de Popayán- y Jesús Rafael Fernández –Fórum Gastronómico de Medellín- quienes ratificaron que la propiedad industrial es una herramienta esencial para proteger las tradiciones gastronómicas de distintos territorios.